ぷらす*あろま

きょうはムーチー。やっぱりちょっとムーチービーサーな感じ。。。
暦ってほんとにすごいな～。

皿の上の自然
和食職人・薬膳アドバイザーえっしー先生の薬膳講習会に参加させていただきました。
以前から興味のあった薬膳料理。特別な漢方や生薬、薬草を使うのではなく、
身近な食材・旬のもので健康に・・・。いってみれば昔のふつうの食事。
とてもシンプルな事だけど現代の食生活ではなかなかむずかしいのが現状でしょうか。。。



かぶら蒸し・沢煮椀・魚のイナムルチ味噌漬焼き・しじみとほたての炊き込みご飯・長いも羊羹

こちらは薬膳ランチメニュー。
アロエの梅あえ・ハンダマーの梅味噌あえ・ハンダマーの色で漬けたカブなどなど。
どれもこれもとてもやさしいお味。。。

薬膳・・・とてもシンプルでわかりやすい考え方。
「人は自然の一部であり、季節ごとの旬の食物と一体になりその恵みを充分に受けましょう」
・・・・・・ツボです・・・・・はまりました（笑）